近年來,利用食用花卉開發(fā)功能保健食品成為大健康產業(yè)發(fā)展趨勢,逐步受到民眾的青睞。云南省麒麟區(qū)生產的玫瑰醬、玫瑰鮮花餅等產品已進入市場銷售多年,獲得消費者廣泛好評,目前正在開發(fā)益生菌玫瑰酵素及玫瑰原花青素飲品,并取得突破性進展。
為有效解決生物發(fā)酵技術工業(yè)化生產食用玫瑰酵素飲品在發(fā)酵條件控制、微生物選擇以及生產過程中參數控制等問題,曲靖市金蘭食品有限公司與中國農業(yè)科學院農產品加工研究所共建了“曲靖市木泰華專家工作站”,投入技術經費200余萬元,木泰華院士帶領的花類發(fā)酵專家,為研發(fā)益生菌玫瑰酵素、飲品提供了技術保障,經過不斷改進生產工藝,完善技術參數,達到了工業(yè)化批量生產要求。以瀟湘街道沙壩村委會1000畝食用玫瑰作為原料基地,曲靖市金蘭食品有限公司現已投入650萬元購進玫瑰酵素生產線一套,建成GMP車間并完成中試投入,*批預計生產玫瑰酵素300噸。
食用玫瑰產品的深度開發(fā),將助推麒麟區(qū)食用玫瑰產業(yè)的發(fā)展。目前,麒麟區(qū)東山鎮(zhèn)新建1000畝食用玫瑰原料基地已完成苗木栽植,下一步將繼續(xù)擴大種植規(guī)模。
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