山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。后來又有消費者親切的稱之為鮑芹，漸漸的鮑家村民和當?shù)卣案鹘缛耸慷颊J可了這個既響亮又動聽的名字---鮑芹。 據(jù)《章丘史志》記載，鮑家芹菜種植歷史已有500多年，高、實、脆、甜成為鮑家芹菜外觀及食用特點。收獲季節(jié)的芹菜植株可達80--120厘米；秸稈實而不空心，食之無絲、無渣，質(zhì)地脆嫩，清香味美;莖葉皆能食用，甘芳可口，被譽為“水果蔬菜”佳品 章丘鮑家劉氏鮑芹種植基地，種植面積超過1000畝，以其翠綠、清香、實心、甜脆的品質(zhì)聞名。該芹菜基地按照有機食品生產(chǎn)要求，摒棄化肥、農(nóng)藥，全部撒施有機肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，沒有任何公害和農(nóng)藥殘留,屬*綠色食品，“鮑家芹菜”已于2009年1月14日通過了農(nóng)業(yè)部有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證.不但含有豐富的鈣、鐵、維生素等人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有一定的藥用價值，能夠防治高血壓、風寒咳嗽、小便短赤和心腦血管等疾病。 2010年，辛寨鎮(zhèn)將全面完成1000畝基地核心示范區(qū)建設。基地配套設施恒溫庫、加工車間、標志性廣場、交易市場，本基地備有大型蔬菜專用恒溫庫長期供應省內(nèi)外中*酒店、賓館等餐飲行業(yè)。